Pengantar
Sayur lembayung adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatan rasa dan kandungan nutrisi yang tinggi. Namun, sayangnya, kebanyakan resep sayur lembayung menggunakan santan yang tinggi lemak. Oleh karena itu, dalam resep ini, kami akan berbagi cara membuat sayur lembayung tanpa santan yang sama enak dan gurihnya.
Bahan-bahan
- 300 gram kacang panjang, iris kecil
- 200 gram jagung manis, potong-potong
- 150 gram wortel, iris kecil
- 100 gram tahu, potong kotak kecil
- 1 buah terong ungu, potong kotak kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 750 ml air
Langkah Persiapan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
- Masukkan jagung, wortel, dan kacang panjang. Tumis hingga setengah matang.
- Masukkan terong dan tahu. Aduk rata.
- Tambahkan air, garam, dan gula. Aduk rata. Biarkan mendidih.
- Kecilkan api dan masak hingga sayur matang dan kuahnya menyusut.
- Aduk perlahan dan angkat dari api.
- Sajikan sayur lembayung tanpa santan dalam mangkuk dan hidangkan selagi hangat.
Tips dan Trik
- Gunakan sayuran segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak dan nutrisi yang lebih tinggi.
- Anda dapat menambahkan bumbu-bumbu lain sesuai selera, seperti ketumbar atau kunyit.
- Jangan terlalu lama memasak sayur agar tidak kehilangan nutrisinya.
Variasi
Anda dapat mencoba variasi lain dari sayur lembayung tanpa santan dengan menambahkan sayuran lain seperti buncis atau brokoli, atau dengan menggunakan bahan pengganti seperti susu kedelai atau santan kelapa rendah lemak.
Manfaat Kesehatan
Sayur lembayung tanpa santan kaya akan kandungan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan pencernaan, kulit, dan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, hidangan ini rendah kalori dan lemak sehingga cocok untuk diet sehat.
Komentar
Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda membuat sayur lembayung tanpa santan di komentar di bawah ini. Kami akan senang mendengar pendapat Anda dan memberikan saran untuk masalah yang mungkin Anda hadapi.